スペックシート

米粉の需要は、米国内で近年ますます増加しており、セージ･ファイブ･フーズ社は、米粉製品開発のリーダーとして活躍してきました。これまでは、米粉はベービーフードやエクストルダー処理されたライス･クリスピーとして利用されてきました。最近では、米粉はシリアル、クラッカー、チップス、スナックなどとして、また異なる歯応えを与えるコーティング（バッター）としての利用も増えつつあります。当社ではこれらの低水分製品のために、さまざまな種類の米粉を提供しております。歯応えは、利用する米粉の種類により、変化を付けることができます。また、ソースやグレーヴィーなどの高水分製品の増粘剤してのご利用も考えられます。

当社では、米国南部で生産される長粒種米、パーボイルドライス、カリフォルニア中粒種米、餅米を原料にした米粉をお届けしています。種類の違う米粉は、でん粉の組成(アミロース/アミロペクチン)もまったく違った物になります。５種類の異なる粒径の米粉、さらにアルファ化米粉、その他に加工米粉も提供しています。また、異なる種類の米粉や、そのほかの材料との混合もできます。これらの異なる種類と形態の米粉の全てが、異なる機能性を提供できます。お客様のご希望により、以下の米粉とそのミックスを、50ポンド袋から2000ポンドのフレコン、またはバルク･トラックやバルク･貨物車でお届けします。

米粉 ミックス   このミックス(食塩、モルト、砂糖をライス･クリスピー･ミックスに混ぜたもの)は、エクストルダー成形に利用されます。安定化された糠と白米粉を混ぜることにより、玄米粉が製造されます。さまざまな米粉混ぜることにより、ユニークな機能を持った米粉ミックスが作れます。お客様独自の米粉ミックスが可能です。