特殊な品種のお米には、イタリアのアルボリオ、タイのジャスミン、インドのバスマティ、日本の短粒種、日本のもち米、ワイルドライス、赤米、黒米などがあります。これらの内には、すでに米国内で生産されているものもありますが、それ以外のものは海外から輸入されています。当社の創立者である社長は、米国最大の精米会社であり、また米を輸出する会社の副社長を1980年代に6年間勤めていました。その間、世界中を廻って米の売買をするとともに、異なる国で栽培される品種の研究を行ってきました。セージ･ファイブ･フーズ社は、この時に培った知識をお客様のために活用しております。

セージ･ファイブ･フーズ社は、カリフォルニアの米生産者との直接契約でもち米、イタリアのアルボリオ、有機栽培米を生産しています。当社はこれらの生産者と共同で、乾燥、保管、精米と一貫した生産体制をとっています。また、海外からあらゆる種類の米を輸入し、米国内の食品産業向けに精米して販売しております。